Riche d'une histoire multiséculaire, le vin est une création continue où tradition et modernité s'imbriquent indissociablement. C’est pourquoi notre groupe s’est allié avec un partenaire tonnelier afin d’apporter aux clients chinois des produits de qualité pour la maturation de leur vin : les barriques

L'exigence de la qualité

        Pour vous garantir des barriques haut de gamme, les bois utilisés pour faire les douelles sont issus de chênes français de première qualité.

Parce que contribuer au développement durable et assurer la traçabilité des bois achetés est pour nous une exigence, nous sélectionnons des bois certifiés d'origine française.

Nous accordons une attention toute particulière à l'essuyage, au séchage du bois et au contrôle de la chauffe. Le bousinage a une traçabilité informatique qui permet sa reproductibilité et rend possible le respect de vos exigences. La traçabilité est totale, chaque produit fait l'objet d'une numérotation individuelle.

L'assemblage comme principe de fabrication

         Le vin a une pénétration de 2 à 3 mm dans le bois. Il n'est pas nécessaire d'utiliser 22 à 27 mm d'épaisseur de chêne massif à grains fins, sauf pour des raisons de résistance mécanique du contenant.

L'idée de la fabrication des douelles de nos barriques repose sur l'assemblage d'une lame de chêne noble à grains fins à l'intérieur et d'une lame de chêne commun à l'extérieur.

Ces deux lames sont assemblées avec un polymère et thermoformées par presse haute fréquence.

Avec ce procédé, nous réduisons de 50 % la consommation de chêne noble. Nous évitons ainsi le gaspillage du bois, et réduisons les coûts de fabrication pour vous fournir des barriques à des prix  compétitifs.

Qualités œnologiques certifiées
         Nos barriques préservent toutes les qualités d'un fût traditionnel grâce à un contrôle intégral de la chauffe à l'intérieur de la barrique, à la sélection rigoureuse des origines de forêts de chêne françaises et au choix du grain.

        Les plus values œnologiques de cette technique de fabrication ont été garanties et démontrées par des organismes de recherches agréés.

La stabilité des couleurs est améliorée, les arômes d'élevage sont plus intenses, l'alliance des tanins du vin et du chêne gagne en finesse, elle permet également la réduction des consumes de 15 %.

De nombreux essais comparatifs ont été réalisés par plusieurs centres œnologiques.

Tests TCA et tests d’étanchéité

Le bousinage

         Nos barriques sont bousinés en brulant les copaux de chêne. Pendant la chauffe, la barrique est en continuelle rotation afin d'avoir la chauffe la plus régulière possible. Elle permets le développement des aromes et des parfums apportés par le chêne, comme les aromes de fruits ou d'épice. Selon le temps du bousinage, la barrique va prendre des gouts different :
                 Chauffe légère: gout de coco, arome boisé
                       Chauffe moyenne : arome de vanille, de chocolat
                       Chauffe forte : saveur grillée, arome de réglisse

Caractéristiques et dimensions de nos barriques: